COMUNICATO STAMPA
mercoledì 19 febbraio2020
AL SAFFI IL FESTIVAL DEGLI AGRICHEF
in gara i sapori di otto agriturismi provenienti da tutta la Regione
Firenze- Mercoledì 19 febbraio, ore 11.30, all'Istituto Alberghiero Aurelio Saffi la tappa Toscana del Festival degli Agrichef che è in svolgimento in tutta Italia.
Dopo l'incontro conoscitivo della scorsa settimana con gli studenti, la gara entrerà nel vivo: otto agriturismi con altrettanti agrichef, provenienti dalle diverse province della Regione, presenteranno i loro piatti per far conoscere la cucina tradizionale e contadina nell’evento organizzato da Turismo Verde Cia Agricoltori Italiani dal titolo “IncontriamoCIAtavola”.
I cuochi degli agriturismi, coadiuvati dagli studenti del Saffi, prepareranno live i piatti per una giuria formata da giornalisti ed esperti del settore. Quest'ultima sarà chiamata a valutare le pietanze secondo precisi criteri: aspetto e composizione del piatto, profumo, cottura, piacevolezza, sensazione, stagionalità, utilizzo dei prodotti locali, utilizzo di prodotti a denominazione, rispetto delle tradizioni contadine, narrazione della ricetta, narrazione dell’agriturismo, narrazione del territori .
Al termine degli assaggi ne verrà scelto uno che rappresenterà la Toscana al Festival nazionale di Amatrice.
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| EVENTO SOLD OUT - PRENOTAZIONI CHIUSE |
Progetto "Legalità e ospitalità"
Presso l'Istituto Russell Newton – Scandicci (FI)
14 febbraio 2020
La classe Quarta B accoglienza turistica ha partecipato all'evento di condivisione finale presentando un lavoro didattico sul tema della legalità e dell'inclusione sociale alla presenza dell'Euro Parlamentare Simona Bonafè.
AL SAFFI LA TAPPA FINALE DEL CONCORSO "MIGLIOR COMMIS DI CUCINA DELLA TOSCANA"
Firenze. Lunedì 27 gennaio l'IPSSEOA SAFFI avrà il privilegio di ospitare l'importante concorso "Miglior commis di cucina della Toscana". Organizzata con l'Unione Regionale Cuochi Toscani e con la partecipazione dell'Associazione Cuochi Fiorentina, la gara culinaria vedrà sfidarsi all'ultimo piatto sedici istituti alberghieri della Regione.
Colui che sarà ritenuto vincitore di questo rush enogastronomico accederà il 13 febbraio a Rimini alle selezioni nazionali portando il vessillo della Toscana.
Il Saffi, oltre a mettere in campo attivamente il proprio candidato, sarà impegnato durante la mattinata nel servizio di accoglienza e di ristorazione per la giuria e gli ospiti, dando così modo ai propri studenti di conoscere il dietro le quinte di un concorso enogastronomico.
15 novembre 2019
CON IL SAFFI AL CONVEGNO OSPITALIA
LE SFIDE DELL'OSPITALITA' PER GLI STUDENTI DEL TERZO MILLENNIO
Firenze -Il 15 novembre 2019 presso l'Auditorium CIIAA, Piazza Mentana a Firenze, L'ISTITUTO ALBERGHIERO Aurelio SAFFI, in collaborazione con la rete OSPITALIA, di cui capofila è l'Istituto Alberghero Trentino di Rovereto e Levico Terme e grazie al contributo del Museo della Fiorentina e della Camera di Commercio, organizza il convegno LE SFIDE DELL'OSPITALITA' PER GLI STUDENTI DEL TERZO MILLENNIO.
Il simposio si concentra sulla filosofa di Ospitalia, che considera l'ospitalità come patrimonio culturale e diventa decisione prospettica, segnando la direttrice in cui la società vuole andare, integrando tutti i fattori attivi della comunità, intesa quest'utima come famiglia, scuola e mondo del lavoro.
L'appuntamento del 15 novembre, che vedrà la partecipazione attiva delle istituzioni (Sara Funaro, Cecilia Del Re, Leonardo Bassilichi ed Ernesto Pellecchia), delle imprese (Arshotel, Forship Spa, Ranstad, To Florence Hotels) e delle scuole, si pone come momento di riflessione, di scambio e di condivisione di idee, progetti e proposte su iniziative per il futuro dell'ospitalità, vissuta come bene collettivo e fonte di ricchezza, atto alla valorizzazione e salvaguardia dei sistemi terirritoriali.
In un oggi difficile, che propone una realtà estremamente stratificata e complessa in continua evoluzione, con il quale gli studenti, futuri interpreti del mondo del lavoro, si dovranno confrontare, gli attori del convegno si interrogano per segnare un cammino lungo il quale il concetto di ospitalità continui ad essere il muro maestro della civiltà e l’abc dell’umanità.
È proprio in quest'ottica che l'IPSSEOA Saffi sviluppa concrete attività di formazione, vere e proprie palestre didattiche, potenziando le politiche di scambio internazionale e la pratica dell’alternanza scuola/lavoro per dare agli iscritti competenze più solide e capaci di sostenere la realizzazione del proprio percorso professionale. All’interno di questo processo che rivolge uno sguardo attento al futuro, si definisce l’identità dell’Istituto Saffi nel quale l’ospitalità è vissuta come un elemento imprescindibile della cultura e si configura come bacino comune di scambi e rapporti reciproci.