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Nell’articolazione “Accoglienza turistica” il diplomato è in grado di:
- intervenire nei diversi ambiti delle attività di ricevimento;
- gestire e organizzare i servizi in relazione alla domanda stagionale e alle esigenze della clientela;
- promuovere i servizi di accoglienza turistico-alberghiera anche attraverso la progettazione di prodotti turistici che valorizzino le risorse del territorio.
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Area comune |
Materia | 3°anno | 4°anno | 5°anno |  |
| Italiano | 3 | 4 | 4 | ||
| Inglese | 3 | 3 | 3 | ||
| Storia | 2 | 2 | 2 | ||
| Matematica | 3 | 3 | 3 | ||
| Scienze motorie | 2 | 2 | 2 | ||
| Religione cattolica | 1 | 1 | 1 | ||
| Tot. Area comune | 14 | 15 | 15 | ||
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Area d'indirizzo |
Scienze alimentari | 3 | 2(*1) | 2(*1) | |
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Laboratorio servizi accoglienza turistica |
8 | 5(*1) | 4(*1) | ||
| Tecniche di comunicazione | 2 | 2 | |||
| Diritto e tecniche amministrative | 4 | 6 | 6 | ||
| Seconda lingua | 3 | 3 | 3 | ||
| Tot. Area d'indirizzo | 18 | 17 | 17 | ||
| TOTALE SETTIMANALE | 32 | 32 | 32 | ||
* Ore svolte in compresenza
Nell’articolazione "Servizi di sala e di vendita" il diplomato è in grado di:
- svolgere attività operative e gestionali in relazione allíamministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici;
- interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela valorizzando i prodotti tipici.
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Area comune |
Materia | 3°anno | 4°anno | 5°anno |  |
| Italiano | 3 | 4 | 4 | ||
| Inglese | 3 | 3 | 3 | ||
| Storia | 2 | 2 | 2 | ||
| Matematica | 3 | 3 | 3 | ||
| Scienze motorie | 2 | 2 | 2 | ||
| Religione cattolica | 1 | 1 | 1 | ||
| Tot. Area comune | 14 | 15 | 15 | ||
|
Area d'indirizzo |
Scienze alimentari | 4 | 3 (*1) | 3 (*1) | |
|
Laboratorio servizi enogastronomici sala e vendita |
8 | 5 (*1) | 5 (*1) | ||
| Laboratorio servizi enogastronomici cucina | 2 | 2 | |||
| Diritto e tecniche amministrative | 3 | 5 | 5 | ||
| Seconda lingua | 3 | 3 | 3 | ||
| Tot. Area d'indirizzo | 18 | 17 | 17 | ||
| TOTALE SETTIMANALE | 32 | 32 | 32 | ||
* Ore svolte in compresenza
Nell'articolazione "Enogastronomia" il diplomato è in grado di:
- intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici;
- operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali individuando le nuove tendenze enogastronomiche.
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Area comune |
Materia | 3°anno | 4°anno | 5°anno |  |
| Italiano | 4 | 4 | 4 | ||
| Inglese | 3 | 3 | 3 | ||
| Storia | 2 | 2 | 2 | ||
| Matematica | 3 | 3 | 3 | ||
| Scienze motorie | 2 | 2 | 2 | ||
| Religione cattolica | 1 | 1 | 1 | ||
| Tot. Area comune | 15 | 15 | 15 | ||
|
Area d'indirizzo |
Scienze alimentari | 3 | 3 (*1) | 3 (*1) | |
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Laboratorio servizi enogastronomici settore pasticceria |
9 | 4 | 4 | ||
| Analisi e controlli chimici dei prodotti alimentari | - | 3 (*1) | 2 (*1) | ||
| Laboratorio di scienze e tecnologie chimiche e microbiologiche | - | 2* | 2* | ||
|
Tecniche di organizzazione e gestione dei processi produttivi |
2 | 2 | 3 | ||
| Diritto e tecniche amministrative | - | 2 | 2 | ||
| Seconda lingua | 3 | 3 | 3 | ||
| Tot. Area d'indirizzo | 17 | 17 | 17 | ||
| TOTALE SETTIMANALE | 32 | 32 | 32 | ||
* Ore svolte in compresenza
Nell’articolazione “Enogastronomia” il diplomato è in grado di :
- intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici;
- operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali individuando le nuove tendenze enogastronomiche.
|
Area comune |
Materia | 3°anno | 4°anno | 5°anno |  |
| Italiano | 3 | 4 | 4 | ||
| Inglese | 3 | 3 | 3 | ||
| Storia | 2 | 2 | 2 | ||
| Matematica | 3 | 3 | 3 | ||
| Scienze motorie | 2 | 2 | 2 | ||
| Religione cattolica | 1 | 1 | 1 | ||
| Tot. Area comune | 14 | 15 | 15 | ||
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Area d'indirizzo |
Scienze alimentari | 4 | 3 (*1) | 3 (*1) | |
|
Laboratorio servizi enogastronomici cucina |
8 | 5 (*1) | 5 (*1) | ||
| Laboratorio servizi enogastronomici sala e vendita | 2 | 2 | |||
| Diritto e tecniche amministrative | 3 | 5 | 5 | ||
| Seconda lingua | 3 | 3 | 3 | ||
| Tot. Area d'indirizzo | 18 | 17 | 17 | ||
| TOTALE SETTIMANALE | 32 | 32 | 32 | ||
* Ore svolte in compresenza
| Primo biennio | |||
|
Area comune |
Materia | 1°anno | 2°anno |
| Italiano | 4 | 4 | |
| Inglese | 3 | 3 | |
| Storia | 1 | 2 | |
| Matematica | 4 | 3 | |
| Diritto economia | 2 | 2 | |
| Scienze integrate | 2 | 2 | |
| Scienze motorie | 2 | 2 | |
| Religione cattolica | 1 | 1 | |
| Tot. Area comune | 19 | 19 | |
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Area d'indirizzo |
TIC | 2 | 2 |
| Geografia | 1 | 1 | |
| Scienze alimentari | 2 | 2 | |
|
Laboratorio servizi enogastronomici cucina |
2* | 2* | |
| Laboratorio servizi enogastronomici sala e vendita | 2* | 2* | |
| Laboratorio servizi accoglienza turistica | 2 | 2 | |
| Seconda lingua | 2 | 2 | |
| Tot. Area d'indirizzo | 13 | 13 | |
| TOTALE SETTIMANALE | 32 | 32 | |
| *Le ore indicate con asterisco sono riferite solo alle attività di laboratorio che prevedono la compresenza degli insegnanti tecnico-pratici.Il quadro del secondo anno è soggetto a modifica sulla base della delibera del CdD secondo quanto previsto dalla Riforma dei Professionali. | |||