L’Aeropress è uno strumento per l’estrazione in filtro particolarmente nuovo, essendo stato brevettato nel 2005. I suoi punti di forza sono la velocità di estrazione, la maneggevolezza e la praticità. 

A differenza del V60, l’estrazione sarà un pochino più intensa, amplificando le note più fruttate e arrotondando il corpo del caffè. 

Nei due caffè in estrazione le caratteristiche ottenute saranno:

• Ethiopia Tadese Yonka : la rotondità del cedro candito assumerà delle note più intense e agrumate, oltre ad avere un corpo più mieloso e complesso
• Honduras Finca El Puente : un caffè molto intenso, con spiccate note di frutta rossa e frutta tropicale, con un retrogusto che richiama il cioccolato e la mandorla