TEST CAFFE'

La pianta del caffè produce frutti:
1. di colore giallo quando maturi ad eccezione della qualità Bourbon
2. di colore rosso quando acerbi
3. di colore rosso quando maturi
4. di colore rosso quando maturi ad eccezione della qualità Bourbon
Il frutto del caffè contiene:
1. sempre due semi
2. un unico seme
3. più di due semi
4. solitamente due semi
La varietà moka della coffea arabica è coltivata soprattutto in:
1. america
2. arabia
3. india
4. africa
La coffea robusta è molto coltivata perché:
1. costa meno e ha una maggiore resa produttiva
2. ha un aroma migliore dell’arabica
3. contiene meno caffeina dell’arabica
4. viene utilizzata non miscelata per l’espresso
La coffea Liberica e' utilizzata:
1. per le miscele di qualità
2. come porta innesto per incroci
3. per la finezza del gusto
4. perché apprezzata nei paesi del mediterraneo
Qual’è la differenza fondamentale fra coffea arabica e robusta ?
1. Colore del frutto
2. Sistema di raccolta
3. Tenore di caffeina
4. Sistema di produzione
La temperatura dell’acqua utilizzata per fare il caffè espresso deve essere di
1. 30° C.
2. 60° C.
3. 90° C
4. 120°C.
La pressione della pompa nella macchina espresso deve essere di
1. 6 atm
2. 9 atm
3. 12 atm
4. 15 atm
Il giusto tempo di estrazione di un espresso è:
1. circa 15 sec
2. circa 20 sec
3. circa 30 sec
4. circa 40 sec
Durante il giusto tempo di estrazione dell’espresso devono essere filtrati:
1. 20 ml di acqua
2. 30 ml di acqua
3. 40 ml di acqua
4. 50 ml di acqua
Al variare del tasso di umidità dell’aria si deve intervenire
1. Sul grado di macinazione del caffè
2. Sulla durezza dell’acqua
3. Sulla grammatura delle dosi
4. Sulla temperatura dell’acqua
Un buon caffè espresso deve essere fatto con :
1. 2/4 gr. di polvere
2. 10/12 gr. di polvere
3. 6/7 gr. di polvere
4. 16/18 gr. di polvere

TEST CAFFE'

Test a risposta multipla